Streuobst

In Bremm an der Mosel hat Hans-Jürgen Franzen eine der wohl größten Birnensammlungen aufgebaut. Auf verschiedenen Flächen wachsen rund 450 Birnensorten aus aller Welt.

Liebe Leser, in diesem Heft berichten wir über verschiedene Möglichkeiten der Vermarktung und Verwertung von Streuobstprodukten. Diese nüchterne Sachlichkeit ist wohltuend und auch der einzig gangbare Weg, um Obstwiesen langfristig zu erhalten. Im Vorwort dazu ist zu lesen: „Damit diese wertvollen...

In heutigen Zeiten, in denen das wirtschaftliche Denken große Teile unseres Handelns bestimmt, spielt die Rückbesinnung auf die heilenden Kräfte der Natur eine zunehmende Rolle.

Für die Verwertung zu Saft oder Most, aber auch für die Brennerei werden auf Obstwiesen heute noch alte Sorten kultiviert, die sich durch hohe Säure- und Gerbstoffgehalte auszeichnen.

Aus alten Streuobstapfelsorten entsteht in Hemmingen ein fruchtiger Secco.

Verein zur Erhaltung und Förderung alter Obstsorten

Die Fruchtsaftkeltereien in Baden-Württemberg sorgen sich um den Streuobstanbau im Land. Auslöser ist nicht das Wetter oder der Markt, sondern das geplante Volksbegehren Artenschutz zur Rettung der Bienen.

Fachwartevereinigung Markgräflerland e.V.

In Schweinsbach bei Münchberg im Fichtelgebirge erstreckt sich Bayerns größte Streuobstwiese. Der Besitzer Erwin Strößner (Bild) verarbeitet die Früchte zu Säften und edlen Bränden.

Mit der richtigen Kulturführung und geeigneten Pflegemaßnahmen werden bereits im Spätjahr die Grundlagen für den Ertrag im Folgejahr gelegt. In den Kulturen sind noch einzelne Pflanzenschutzmaßnahmen notwendig. Im Oktoberheft enden die Pflanzenschutzhinweise für dieses Jahr. Sie enthalten auch...

Liebe Leser, wie man unlängst der Presse entnehmen konnte, hat das Innenministerium das Volksbegehren Artenschutz – „Rettet die Bienen" in Baden-Württemberg zugelassen. Eine Unterschriftensammlung wird demnächst gestartet – es sind dann ca. 770.000 Unterschriften notwendig, um den vorgeschlagenen...

Um qualitativ hochwertigen Most aus Kernobst herzustellen, braucht man neben guter Rohware zunächst ein Grundlagenwissen über die Inhaltsstoffe von Äpfeln, Birnen und eventuell auch Quitten.

Bereits während der Herstellung der Obstweine sind sensorische Fähigkeiten gefragt: Wie riecht und schmeckt der Ausgangssaft bzw. das Endprodukt, wie entwickelt sich das Produkt während und nach der alkoholischen Gärung?