Sorten (Gemüse)

Späte Blüten sind wertvoll und Topinambur öffnet sie bis weit in den Herbst. Doch deshalb wird die Staude nicht gepflanzt. Begehrt sind primär die Knollen. Sie werden von November bis März geerntet. Gepflanzt wird das Wintergemüse am besten im Frühling.

Die Geschichte des Genbänkle e. V. begann mit einer Handvoll Samen, genauer gesagt 200 Alblinsensamen. Inzwischen hat der Verein mithilfe engagierter Ehrenamtlicher bereits über 60 verschollen geglaubte Sorten wiedergefunden und dokumentiert. Jeder Fund ist ein kleiner Schritt auf dem Weg, die...

Was fast verloren war, wächst heute wieder: Alte Bohnensorten wie die ‘Schwabenbohne’ oder die ‘Hagnauer Rote Bohne’ waren fast verloren. Nur eine Handvoll engagierter Menschen kultivierte sie noch, bevor sie wiederentdeckt wurden. Ihre Geschichte zeugt von regionaler Identität und dem Geschmack...

Linsen, Bohnen und Erbsen waren jahrhundertelang Grundnahrungsmittel – heute sind viele Sorten fast verschwunden. Der Klimawandel und der Hunger auf Proteine eröffnen den Hülsenfrüchten neue Chancen. Derweil bringen engagierte Gärtner und regionale Initiativen die alten Sorten zurück in die...

Ein neuer Aufschlag im jahrzehntelangen Ringen um Rechte an Saatgut: Der EU-Gesetzesvorschlag zur Saatgutvermehrung könnte zusätzliche Hürden für die Vielfaltserhaltung alter Sorten bringen. Was steckt dahinter?

Um alte regionale Gemüsesorten zu retten, hat der Nürtinger Verein Genbänkle das Projekt Sortendetektive ins Leben gerufen. Ziel ist, möglichst viele alte Gemüsesorten vor dem Aussterben zu bewahren und wieder in die Gärten zu bringen. Jeder kann mithelfen.

Alte Tomaten, Bohnen und Linsen, die man im Handel kaum noch findet, standen im Mittelpunkt des zweiten Saatgutmarkts in der Oberensinger Friedrich-Glück-Halle. 13 Aussteller aus ganz Baden-Württemberg präsentierten dort eine Bandbreite an alten, naturbelassenen und samenfesten Sorten.

Für Oliver Rudolphi kann es nicht scharf genug sein. In seiner Raritätengärtnerei auf der Höri-Halbinsel am Bodensee testet er alles, was das Sortiment an Pflanzenraritäten so hergibt. Ganz besonders haben es ihm die Chilis angetan.

Was ist diesen Monat im Gemüsebeet zu tun? Unsere Experten versorgen Sie mit Tipps rund um den Anbau von Gemüse.

Was ist diesen Monat im Gemüsebeet zu tun? Unsere Experten versorgen Sie mit Tipps rund um den Anbau von Gemüse.

Auberginen sind zwar ausgesprochen wärmeliebend, wachsen unter geschützten Bedingungen jedoch auch in unseren Breiten, und wenn man die richtigen Sorten wählt, in den meisten Lagen auch im Freiland.

Pfefferminze, Orangenminze, Schokoladenminze, ... Wer im kommenden Sommer die erfrischenden Aromen der Minzen in Getränken und Salaten genießen will, sollte jetzt pflanzen. Aufgrund des überbordenden Wachstums vieler Minzarten und -sorten fällt die Ernte meist reichlich aus, sofern man auf den der...

Wer sich auf die Suche nach besonderen Tomaten begibt, findet weit über 1000 Sorten im Angebot. Da ist es schwierig, eine passende Auswahl zu treffen. Die wichtigste Frage für eine reiche, aromatische Ernte ist dabei: Welche Tomatensorte eignet sich für den im Garten verfügbaren Standort –...

Wann es Zeit für den Auszug der Kürbisse aus dem Garten ist, hängt von der Sorte und den Witterungsbedingungen ab. Richtig gelagert bleiben unbeschädigte Früchte etlicher Sorten bis zur neuen Ernte haltbar.

Damit der Kürbis seinem Ruf als kulinarische Wiederentdeckung gerecht werden kann, muss nicht nur die Sorte stimmen, er muss auch gekonnt zubereitet und mit den richtigen Zutaten kombiniert werden. Dass sich der Kürbis vom Armeleuteessen zum Gourmetgemüse gemausert hat, ist dem besseren...

Süßkartoffeln gehören eigentlich in die Tropen. Doch auch in unseren Breiten lassen sich die Knollen kultivieren. Bedingung dafür ist vor allem: viel Wärme!

Der seltene Gartengast bietet mehr als gesunden Fleischersatz.

Eine robuste Sorte am richtigen Standort garantiert eine reiche Ernte. Dann braucht es nur noch einige Pflegeschritte.

Das schier unüberschaubare Sortiment zu sichten, hilft bei der Auswahl geeigneter Sorten für den eigenen Standort. Dabei ist es nützlich, Herkunft und Verwandtschaft zu kennen. Vielleicht erwacht die Neugier für Ausgefallenes.