Auf dem Weg in die Zukunft
Neue Chancen für Hülsenfrüchte
Linsen, Bohnen und Erbsen waren jahrhundertelang Grundnahrungsmittel – heute sind viele Sorten fast verschwunden. Der Klimawandel und der Hunger auf Proteine eröffnen den Hülsenfrüchten neue Chancen. Derweil bringen engagierte Gärtner und regionale Initiativen die alten Sorten zurück in die Gärten, auf die Teller und in unser Bewusstsein.
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Schätzungen zufolge sind heute rund 75 % aller Kulturpflanzensorten ausgestorben oder zumindest verschollen. Beim Gemüse liegt dieser Anteil vermutlich sogar bei bis zu 90 %. Allein in Deutschland sollen laut einer Studie von den 7000 zwischen 1836 und 1956 dokumentierten Gemüsesorten im Jahr 2015 bereits 5245 verschollen gewesen sein. Besonders betroffen sind regional gezüchtete Sorten, die über Generationen hinweg an bestimmte Klimabedingungen und Böden angepasst waren. Mit dem Rückgang der Selbstversorgung und der zunehmenden Konzentration auf dem Saatgutmarkt (Stichworte: Hybridsorten und Gentechnik) wurden viele dieser Varietäten aus Anbau und Nutzung verdrängt. Hinzu kommt, dass Gemüsesamen oft nur begrenzt lagerfähig sind. Werden...
