Beliebt: Erbsen und Bohnen

Erbsen (Pisum sativum) gehörten bereits zu den Grundnahrungsmitteln der ersten mitteleuropäischen Ackerbauern und zählen damit zu den ältesten hier angebauten Kulturpflanzen. Wir unterscheiden Pal- und Markerbsen, bei denen wir nur die Samen essen, von Zuckererbsen, die sehr jung mitsamt der ganzen Hülse verzehrt werden. Palerbsen, Markerbsen, Zuckererbsen Reife Palerbsen sind rund, ihre Samenschale ist glatt. Sie sind besonders reich an Stärke und werden des-halb traditionell für Suppen und Eintöpfe verwendet. Palerbsen sind wenig kälteempfindlich und können in milden Lagen bereits im Februar gesät werden, so dass erste Ernten schon ab Ende Mai bis Juni möglich sind.Markerbsensamen sind runzeliger und ungleichmäßig geformt. Sie schmecken...