Kürbis-Sortenvielfalt gezielt nutzen

In China heißt der Kürbis „Kaiser des Gartens". Dieser Titel erscheint mehr als gerechtfertigt, wenn man alle Vorzüge vom einfachen Anbau über die reiche Ernte und gute Lagerfähigkeit bis zur vielseiti-gen Verwertung und dem unschätzbaren Wert für die Gesundheit betrachtet. Genau genommen gebührt diese Würde auch der Zucchini. Sie gehört derselben Art an und ist botanisch gesehen nichts anderes als ein unreif geernteter Kürbis. Der Hauptunterschied liegt im Erntezeitpunkt und demzufolge in der Haltbarkeit. Kürbisse sind wahre Grössen Wenn es auch nicht ganz so sicher feststeht wie bei Tomate, Bohne, Mais, Paprika oder Kartoffel, so haben wir doch ziemlich sicher auch den Speisekürbis Christoph Kolumbus zu verdanken. Den hohen Stellenwert,...