Gemüseanbau
Aromatische Auberginen
Auberginen sind zwar ausgesprochen wärmeliebend, wachsen unter geschützten Bedingungen jedoch auch in unseren Breiten, und wenn man die richtigen Sorten wählt, in den meisten Lagen auch im Freiland.
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Viele der heute in Europa kultivierten Nachtschattengewächse sind nordamerikanischer Herkunft. Auberginen ( Solanum melongena ) hingegen stammen ursprünglich aus Indien. In der zweiten Hälfte des ersten Jahrtausends unserer Zeitrechnung gelangten sie nach China und im frühen Mittelalter in Folge arabischer Einflüsse nach Spanien und Italien. Die ersten Auberginen, die ab dem 17. Jahrhundert nach Mitteleuropa kamen, waren nicht nur oval geformt, sondern auch hühnereigroß und von weißer Farbe, was zur Bezeichnung „Eierfrucht“ führte, die man in älteren Kochbüchern heute noch findet. Heute sind die meisten Sorten, die bei uns im Handel angeboten werden, schwarzviolett. Vor allem in Asien, aber auch in Südeuropa, hat sich dagegen eine größere...
