Topinambur
Sonnenblume mit Bodenschätzen
Späte Blüten sind wertvoll und Topinambur öffnet sie bis weit in den Herbst. Doch deshalb wird die Staude nicht gepflanzt. Begehrt sind primär die Knollen. Sie werden von November bis März geerntet. Gepflanzt wird das Wintergemüse am besten im Frühling.
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Der oder die Topinambur? Das ist in diesem Fall gar nicht die Frage, denn laut Duden sind beide Artikel für diese Pflanze im Deutschen korrekt. Doch eine weitere Frage drängt sich auf: Ist die Pflanze mit den gelben Korbblüten und den nahrhaften Knollen mit Kartoffeln oder Sonnenblumen verwandt? Hier ist die Botanik eindeutig: Topinambur heißt in der Fachsprache Helianthus tuberosus und gehört damit zur Gattung der Sonnenblumen ( Helianthus ). Mit der Kartoffel ( Solanum tuberosum ) ist sie also nicht verwandt. Trotzdem gibt es Gemeinsamkeiten: Dass im Artnamen der beiden das Wort „tuber“ (lateinisch für Knolle) steckt, weist auf ihre unterirdischen Speicherorgane hin. Beide stammen ursprünglich vom amerikanischen Kontinent – die...
