Spargel ist gesund und schmackhaft. Dabei muss es nicht immer der gebleichte sein, denn grüner Spargel lässt sich im eigenen Garten viel leichter anbauen. In Frankreich wird der grüne dem weißen Spargel sogar vorgezogen. Achtung: dünne Grünspargel-Stangen auf keinen Fall schälen. Die wertvollen Inhaltsstoffe liegen direkt unter der Schale. Bei dicken Stangen schält man nur das untere Drittel.
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