Alter Heilbaum

Die Quitte ist eine der ältesten Obstarten und hat eine lange Geschichte als Heilpflanze. Albertus Magnus schrieb 1256 in „De vegetabilis", dass die Quitte zwar bekannt sei, nicht aber ihre Trefflichkeit. Das hat sich über die Jahrhunderte geändert, und sie galt bis weit über das Mittelalter hinaus als unschätzbar wertvolle Heilpflanze.

Veröffentlicht am: von Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
erschienen am 01.09.2023

erschienen in Obst & Garten 09/2023

Die einst so bedeutende Kernobstart findet sich heute nur noch in wenigen GärtenBuchter

Die heute junge Generation kennt aber kaum noch die Frucht und erst recht nicht ihre überragenden Eigenschaf-ten. Das könnte sich wieder ändern. Denn in den letzten zehn Jahren gab es weltweit geradezu eine Flut an Studien über die medizinisch, kosmetisch und ernährungsphysiologisch wirksamen Inhaltsstoffe der Quitte. Im Rahmen der umfangreichen Inhaltsstoffanalysen zeigt sich zugleich, dass zwar das Spektrum an wertgebenden Bestandteilen gleich ist, in Bezug auf den Gehalt aber durchaus Sortenunterschiede bestehen. Und auch, dass die Sorten bei gleicher Verarbeitung unterschiedlich große Verluste an diesen wertgebenden Inhaltsstoffen haben. Gerade die heilwirksamen phenolischen Komponenten unterliegen breiten Schwankungen. Einst...

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