Arbeitskalender Gemüse

Rote Bete: Versorgung für den Winter sichern Rote Bete zählen zum sensibleren Lagergemüse und möchten bei der Ernte mit „Samthandschuhen" angefasst werden. Sie besitzen eine relativ dünne Hautschicht und bluten bei Verletzungen leicht aus, da sie bei optimaler Reife und Wasserversorgung viel Saft enthalten. Die Ernte kann mit der Grabegabel durch vorsichtiges Lockern erfolgen. Verletzungen durch Anstechen sollten vermieden werden, um die Lagerfähigkeit nicht zu beeinträchtigen. Bei sandigen Böden können sie einfach herausgezogen werden. Die Blätter werden so abgedreht, dass das Herz (die innersten Blätter) stehen bleibt. Optimale Lagertemperaturen sind 2 bis 4 °C und eine hohe Luftfeuchte, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn solche...