Arbeitskalender Gemüse

Der Frost kommt: Wer verträgt was? Im November sollten Sie besonders auf die Frostempfindlichkeit des Herbst- und Wintergemüses achten und frostgefährdete Kulturen vorrangig beernten oder mit Vlies abdecken. Grundsätzlich gilt: Kleinere Pflänzchen vertragen Frost besser als schon erntereife Pflanzen. Bei Salatpflanzen wird diese Erkenntnis besonders deutlich, wobei auch die Sorten sowie der Standort des Gemüsebeetes eine Rolle spielen. So scheint Grüner Batavia am empfindlichsten zu sein. Zudem schädigen anhaltender Frost oder mehrere Frostnächste hintereinander das dann bereits vorbelastete Blattgewebe stärker als nur eine Frostnacht. Und wer verträgt jetzt was? Bis zu etwa –4 °C halten Salate, Knollenfenchel und -sellerie, Brokkoli,...