Unverzichtbarer Koriander

Über hundert Heil- und Gewürzpflanzenarten wachsen auf deutschen Feldern. Koriander schafft es zwar nicht unter die Top 20, zählt aber zu den anspruchslosen, einfachen Kulturen. Bei der mit Anis, Fenchel und Kümmel verwandten Mähdruschfrucht erntet man in unseren Breiten die reifen Samen, in anderen Regionen spielen die Blätter ebenfalls eine große Rolle. Kaum einer verschmäht das würzige Aroma der kugeligen Samen. Die Blätter dagegen wie auch die unreifen Samen empfindet mancher als unangenehm. Vielsagende Namen Die sehr alte Kulturpflanze Koriander (Coriandrum sativum) hat im Volksmund allerlei Bezeichnungen, die sich vielfach auf Blatt- oder Fruchteigenschaften beziehen. Namen wie Arabische, Asiatische, Chinesische oder Indische...