exklusive Rezeptideen
Kochen mit exotischem Blattgemüse
Melde, Amaranth, Malabarspinat, Lagosspinat und Mangold können uns nahezu die gesamte Gartensaison über mit Blattgemüse versorgen. Genutzt werden sie ähnlich wie Spinat. Lassen Sie sich von diesen exklusiv für Obst&Garten entwickelten Rezepten inspirieren!
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Nicht jeder Sommer eignet sich für den Anbau des klassischen Blattspinats ( Spinacia oleracea ). Viele Gärtnerinnen und Gärtner kennen das Problem: Kaum sind die ersten zarten Blätter erntereif, treibt der Spinat auch schon in die Höhe und wird bitter. Hitze und Trockenheit beschleunigen das „Schießen“ erheblich. Wer dennoch nicht auf grüne Blattgerichte verzichten möchte, findet im Garten eine ganze Reihe robuster Alternativen, die sich über das Jahr verteilt anbauen und ernten lassen – oft sogar zuverlässiger als der bekannte Spinat. Melde und Amaranth gehören zu den genügsamsten Blattgemüsen im Garten. Sie keimen zuverlässig, wachsen rasch und benötigen kaum Pflege. Im Folgejahr tauchen die jungen Pflanzen dann oft ganz ohne erneute...
