Jederzeit knackig-frische Äpfel

Zur modernen Lagertechnik gehört im Besonderen die Vorkühlung des Lagerraums, um den Kältebedarf in der Abkühlphase der Früchte zu reduzieren. Auch die richtige Dimensionierung der Kälteanlage ist wichtig. Sie sollte sich nach dem Kältebedarf in der Abkühlphase richten, wenn den Früchten die Feldwärme entzogen werden muss. Des Weiteren sollten Drehzahl und Betriebszeit der verbauten Ventilatoren steuerbar sein. Es ist nicht wirtschaftlich, die Lüfter auf Dauerbetrieb laufen zu lassen. Moderne Lager haben das bereits erkannt und schalten die Ventilatoren nur gleichzeitig mit der Kühlung an. Untersuchungen bestätigen immer wieder, dass dabei die Temperatur und die Atmosphäre im Lagerraum homogen bleiben. Es bilden sich keine Schichten, wie...