Weihnachtliches Rotkraut

Adventsgewürze, Äpfel, Maronen, Orangen und Dörrpflaumen harmonieren gut mit Rotkraut. Kein Wunder, dass es zum klassischen Weihnachtsessen gehört. Es ist so gesund, dass es im Winter mindestens wöchentlich auf den Tisch gehört.

Veröffentlicht am: von Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
erschienen am 29.11.2017

erschienen in Obst & Garten 12/2017

Kabis, Kappes, Kraut oder Kohl - gemeint sind die runden, festen Köpfe von Weißkohl, Wirsing oder Rotkohl. Obwohl ähnlich in Wuchs, Anbau, Ernte und Lagerung, unterscheiden sie sich doch deutlich in Bezug auf die Verwertung und auch die Inhaltsstoffe weichen ab. Der Kreuzblütler Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse, das sich gut lagern lässt.

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