Ein Faible für Mostobst

Die ersten Obstbäume hat Norbert Steidle 1997 auf seinem Betrieb gepflanzt. Das Deggenhausertal beginnt rund 10 km nördlich von Salem am Bodensee; aufgrund der Höhe von über 500 m ü. NN ist es für einen intensiven Tafelobstanbau nicht optimal geeignet, doch im Mostobst sah der Betriebsleiter hier von Anfang an gute Chancen. Insgesamt 8000 Apfelbäume hat er innerhalb der letzten 20 Jahre gepflanzt – teils Hochstämme auf den Streuobstwiesen, teils Halb- und Niedrigstämme in den intensiven Anlagen. Im Sommer weidet die betriebseigene Mutterkuh-Herde die Streuobstflächen ab. Wichtig ist für Norbert Steidle, dass seine Tiere die Flächen mindestens 6 Wochen vor Erntebeginn verlassen, damit Fallobst nicht im frischen Dung landet. Nach Bedarf...