Passionsfrüchte

Mit Passionsfrüchten oder Maracujas sind üblicherweise Früchte der Art Passiflora edulis gemeint, von der zwei Unterformen existieren: Während flavicarpa gelbschalige Früchte hervorbringt, ist die Fruchtschale von edulis violett bis schwärzlich. Essbar sind bei der Maracuja sowohl die zahlreichen Samen als auch das sie umgebende, gelborangefarbene, geleeartige Fruchtfleisch (Pulpa). Die Früchte schmecken süßsäuerlich und sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen – insbesondere Vitamin C. Die in tropischen Regionen weltweit in Plantagen angebauten Maracujas werden überwiegend zu Saft oder Fruchtmark verarbeitet – etwa für die Joghurt- oder Eisherstellung. Weil der Anblick aufgeschnittener Passionsfrüchte entfernt an Granatäpfel erinnert,...