Rezept des Monats
Italienischer Bohneneintopf
Was der Garten hergibt, wird am besten direkt in leckeren Rezepten verkocht, verbacken und verbraten – oder was auch immer die Kreativität hergibt. Inspiration passend zur Saison liefert die Obst&Garten in der Serie „Nachschlag: Rezept des Monats“.
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Während in Deutschland besonders grüne Bohnen verspeist werden, kommen in anderen Ländern gerne andere Sorten auf den Teller. In Italien sind insbesondere weiße Bohnen sehr gefragt. Sie machen sich nicht nur gut als Salat, sondern auch in einem Eintopf. Wer getrocknete Bohnen verwendet, sollte sie vor dem Kochen für zwölf Stunden in Wasser einlegen. Dann verlängert sich die Kochzeit auf zwei Stunden statt 30 Minuten. Mit Bohnen aus der Dose geht es schneller. Zutaten für vier Portionen: 180 g weiße Bohnen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Öl 10 Scheiben Speck 1,5 l Gemüsebrühe 250 ml Sahne 1 Bio-Zitrone 150 g Gnocchetti Sardi (kleine Suppennudeln). Salz, Pfeffer und Majoran Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einem...
