Obst

Herb und schwarz Schlehen Der Schlehdorn, auch Schwarzdorn genannt, gehört in der Familie der Rosengewächse zur Gattung Prunus , zu der auch Kirschen und Pflaumenartige zählen. Oft findet man Schlehensträucher an Wegrändern und in wilden Hecken. Als Strauch oder mehrstämmiger Baum wird die Schlehe 3 bis 5 m hoch. Die Rinde ist fast schwarz und die Triebe mit vielen Dornen bestückt, daher ist der Name Schwarzdorn zutreffend. Die Früchte von Prunus spinosa sind reif, wenn die Beerenschale bis zum Stielansatz tief blauschwarz gefärbt ist. Dies ist meist im November/Anfang Dezember der Fall. Nach dem ersten Frost können die Früchte geerntet werden. Dann werden die Zellwände durchlässig, die Stärke wandelt sich in Zucker um und gleichzeitig...