Vitaminbomben
Keimsprossen von der Fensterbank
Würzige, knackige Sprossen liefern den ganzen Winter über Aromen und vitaminreiches Grün. Auf der Fensterbank lassen sie sich auf kleinstem Raum und mit wenig Aufwand ziehen.
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Die Anzucht von Keimsprossen ist bei uns erst seit vergleichsweise kurzer Zeit verbreitet. Das hängt zum einen damit zusammen, dass es heute in zentralgeheizten Wohnungen auf der Fensterbank warm genug ist, damit Samen zuverlässig keimen. Zum anderen ist Saatgut heute keine Kostbarkeit mehr wie früher, als man es für die nächste Gemüsekultur noch selbst gewinnen musste. Frische Sprossen wachsen in geeigneten Gefäßen auf der Fensterbank schnell heran. Sie enthalten zahlreiche stoffwechselaktive Verbindungen sowie Aromen. Zum Keimen kann man am Fenster nahezu jedes Saatgut bringen: Kohl, Radieschen, Rettich, Kürbis, Zwiebeln, Rote Bete, Kresse, Weizen, Gerste, Erbsen, Lein und Buchweizen. Nur die Samen von Nachtschattengewächsen wie...
