Arbeitskalender Gemüse

Kräuterfülle: Im August reichlich ernten Eine alte Tradition zu Mariä Himmelfahrt sind mancherorts Kräutersegnungen. Es werden meist Sträuße mitgebrachter Kräuter und Blumen von einem Priester geweiht. Dieser Brauch ist wahrscheinlich aus der Erfahrung entstanden, dass im noch sonnenreichen August eine gute Ausbildung der Inhalts- und Aromastoffe der Kräuter vorliegt und der zweite Aufwuchs nach der ersten großen Ernte zu Johanni im Juni eine reichliche Ernte verspricht. Außerdem fördert der Schnitt im August bei Minze und Zitronenmelisse durch eine Ernte eine Handbreit über dem Boden den Neuaustrieb und erkrankte Blätter (zum Beispiel Rost) werden entfernt. Verholzende Kräuter wie Rosmarin, Bohnenkraut und Thymian werden durch einen...