„Die Kunden entscheiden!"

Herr Jucker, wie gelingt es Ihnen, ohne Zuschüsse wirtschaftlich erfolgreich zu sein? Durch unsere spezielle Wirtschaftsweise haben wir generell höhere Kosten als andere Betriebe. Im vielseitigen Anbau sind die Lohnkosten hoch, die Gastronomie- und Verarbeitungsküchen haben wir in bestehende Gebäude eingebaut – eine arbeitswirtschaftliche Optimierung war nur begrenzt möglich. Der Verkauf in den Hofläden ist beratungsintensiv und vom persönlichen Kontakt zum Kunden geprägt – auch hier können wir auf der Kostenseite bei anderen Einzelhändlern nicht mithalten. Daher ist es mein Ziel, dass unsere Produkte nicht nur mehr kosten, sondern auch mehr wert sind. Eine herausragende Produktqualität halte ich dabei für genauso wichtig wie die Werte,...