Scharf und gesund

Schon die alten Seefahrer haben den Meerrettich geschätzt. Wegen seines hohen Vitamin-C-Gehalts diente er nicht nur zur Vorbeugung von Skorbut, sondern auch als Hausmittel gegen Infekte und Parasiten. Auch in der Klosterheilkunde wurde er als wirksames Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte eingesetzt. Hildegard von Bingen empfahl Meerrettich gegen Erkältungskrankheiten. Seine Verwendung geht bis in die Antike zurück, wie Wandmalereien in Pompeji zeigen. Auch das Orakel von Delphi soll verkündet haben: „Radieschen ist sein Gewicht in Blei wert, Rettich in Silber, aber Meerrettich in Gold." Als Herkunftsgebiet des Meerrettichs gelten die Ukraine, Moldawien und das angrenzende europäische Russland. Slawische Völker brachten ihn um 1000 n....