Gemüse des Jahres 2023/2024
Rote Bete
Die meisten kennen Rote Bete nur als Konserve. Dabei schmecken sie auch frisch aus dem Beet und roh. Noch dazu sind Rote Bete gar nicht immer rot. Sie kommen auch in anderen Farben vor. Ein Blick auf das Gemüse des Jahres.
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Gemüse des Jahres Seit 1998 wählt der VEN (Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt) ein „Gemüse des Jahres", seit 2007/2008 immer für zwei Jahre zusammen. 2023/2024 ist die Rote Bete Trägerin des Ehrentitels. Anke Brosius Die Rote Bete, Beta vulgaris var. conditiva , stammt wie Mangold und Zuckerrüben von der Wild-Bete oder „Meerrübe" ( Beta vulgaris subsp. maritima ) ab. Alle drei Arten können sich daher auch untereinander kreuzen. Wild-Bete wurde im östlichen Mittelmeerraum und Vorderasien schon vor 10.000 Jahren verzehrt. Botanisch wird Rote Bete in der Regel zu den Gänsefußgewächsen ( Chenopodiaceae ) gerechnet. Manche Botaniker zählen sie aber auch zu den verwandten Fuchsschwanzgewächsen ( Amaranthaceae ). Der Begriff „Rote...
