Blumiger Genuss

Normalerweise blüht Kohl erst im zweiten Jahr. Brokkoli und Blumenkohl mit ihrem überdimensional großen Blütenstand wurden jedoch auf eine frühe Blüte bereits im ersten Kulturjahr hingezüchtet. Der Hauptunterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl liegt nicht in der Farbe der Blume. Zwar ist bei den heute verbreiteten Sorten tatsächlich meistens Brokkoli grün und Blumenkohl weiß, aber es gibt auch violetten, gelben und sogar weißen Brokkoli sowie hellgrünen, gelben und violetten Blumenkohl. Der wesentliche Unterschied liegt im Blühstadium: Während die Blume beim Brokkoli aus voll entwickelten Knospen besteht, handelt es sich beim Blumenkohl um noch unfertige, verdickte Knospenanlagen. Deshalb ist das Erntefenster von der Knospenbildung...