‘Höri-Bülle’ und Frauenpower

Die alte Zwiebelsorte ‘Höri-Bülle’ stammt, wie ihr Name verrät, von der Bodensee-Halbinsel Höri. Aus dem Sortiment von Gemüseproduzentin Diana Maier (Bild oben) ist sie nicht mehr wegzudenken.

Veröffentlicht am: von Katja Brudermann, Siensbach
erschienen am 01.07.2022

erschienen in Obst & Garten 07/2022

Diana Maier (36, Gärtnermeisterin und Floristin) hat den Betrieb 2015 von ihrer Mutter Regina Duventäster-Maier (63, Gemüsegärtnerin) übernommen, die sie nach wie vor zusammen mit Ehemann Lothar Maier (67, Rohrinstallateur) unterstützt. Daneben gibt es 7 Vollzeitkräfte und etwa 5 Saisonkräfte, um auf einer Fläche von ca. 4 ha rund 20 Gemüsekulturen (darunter auch die ‘Höri-Bülle’) anzubauen, davon 0,45 ha unter Glas. Etwa 30 Verarbeitungsprodukte (eingekochtes Obst und Gemüse, überwiegend aus eigener Ernte) werden im Hofladen, auf Wochenmärkten oder über den Online-Shop verkauft.Maier

Rote Farbe, milder Geschmack, die flache Ufo-artige Form und eine weiche Schale zeichnen die ‘Höri-Bülle’ aus. Und: Beim Aufschneiden muss man weniger heulen. Bei den Verbrauchern liegen alte Sorten durchaus im Trend; bei den Produzenten weniger, denn die weiche Schale hat im Anbau ihre Tücken: Einen Durchgang mit der Maschinenhacke, die andere Zwiebelsorten gut wegstecken, führt bei der ‘Höri-Bülle’ bereits zu Druckstellen und optischen Schäden. Das gleiche gilt für die Ernte mit einem Roder. Der Anbau der ‘Höri-Bülle’ ist also mit viel Handarbeit verbunden, entsprechend sind die Produktionskosten höher anzusetzen. Immer mehr Produzenten auf der Höri verzichteten im Laufe der Jahre auf die alte regionale Sorte und stellten auf neue,...

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