Obst

Haskap – ähnlich wie Heidelbeeren Blau und früh Bereits Mitte Mai beginnt die Erntezeit der Sibirischen Blau- oder Honigbeeren. Diese ungewöhnlich frühe Reifezeit resultiert aus der Herkunft, dem kaltgemäßigten nordischen Klima in ihrer Heimat. Schließlich müssen die Früchte ja vor dem frühen sibirischen Wintereinbruch reif sein. Sie werden auch blaue Heckenkirsche, Maibeeren oder Haskap genannt. In der Gattung der Heckenkirschen Lonicera sind die Früchte von Lonicera caerulea var. kamtschatica als einzige essbar. Die Blaufärbung der Früchte ist noch kein Reifekriterium. Erst wenn das Fruchtfleisch sich heidelbeerlila verfärbt, verlieren die Beeren den leichten Bitterton und schmecken süßlich-aromatisch. Das versprochene Heidelbeer-Aroma...