Rhabarber-Schichtdessert mit Biskuit

Biskuitteig klingt kompliziert, ist es aber gar nicht. Und natürlich schmeckt er hervorragend als Biskuitrolle, doch schneller und einfacher ist damit ein Schichtdessert gezaubert. Das dabei verwendete Obst lässt sich gut abwandeln. Aktuell ist Rhabarbersaison. Der Biskuitteig und das Blattstielgemüse ergeben gemeinsam eine leckere Dessert-Idee. Zutaten für vier Portionen: Für den Biskuit: 2 Eier 50 g Zucker 70 g Mehl 2 g Backpulver Für das Rhabarber-Kompott 300 g Rhabarber 40 ml Traubensaft 60 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 150 g griechischer Joghurt Zubereitung: Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei allmählich den Zucker zugeben. Einzeln die Eigelbe dazu rühren. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiweißmasse...