Die goldene Wurzel
Kurkuma
Kurkuma ist mehr als ein Gewürz. Das Rhizom der Gelbwurz ist eine Jahrtausende alte Heilpflanze, die heute bei uns als Superfood und vielversprechendes Naturheilmittel gilt.
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Ute Mangold Kurkuma ( Curcuma longa ) gehört zu den Ingerwartigen ( Zingiberales ) und stammt aus Südasien. Der botanische Gattungsname „ Curcuma “ stammt vom arabischen Wort „kurkum“ für Safran ab. Seit über 4000 Jahren wird die Pflanze kultiviert und fand in der altindischen Ayurveda-Medizin Verwendung. Zunächst als Färbemittel für Speisen und Textilien verbreitete sich die Gelbwurz von Indien und Südostasien aus bis nach Europa. In der frühen Neuzeit empfahl Tabernaemontanus in seinem Neuw Kreuterbuch (1588) die Eigenschaften der damals noch exotischen Gelbwurz, Gilbwurtzel genannt, gegen einen „kalten, blöden Magen“. Heute gilt Kurkuma weltweit als Superfood, als farbenfrohes Küchengewürz und als vielversprechendes Naturheilmittel....
