Unverpackter Erntesegen – die Umwelt dankt es

Das Erntedankfest (7. Oktober) steht vor der Tür, und wir blicken zurück auf ein Gartenjahr der Extreme. In vielen Regionen war es schon im April/Mai zu trocken, weshalb die geringen Niederschläge während der heißen Sommermonate vor allem im Norden Deutschlands verheerende Folgen für die Landwirtschaft hatten. Auch die Hobbygärtner konnten der Trockenheit nur mit viel Gießaufwand trotzen, vorausgesetzt, die über den Winter gesammelten Wasservorräte reichten aus. Umso kostbarer erscheint uns jetzt die eingebrachte Obst- und Gemüseernte, die wir dankbar genießen, einlagern oder konservieren sollten. Auch Menschen ohne eigenen Garten erleben jetzt im Herbst beim Einkauf den Reichtum und die Fülle dieser besonderen Jahreszeit. Die Obst- und...