Essbare Insekten

Mehlwurm-Burger, Grillen-Pesto oder Heuschrecken am Spieß. Was in anderen Ländern schon längst Alltag ist, ist in Europa ein relativ neuer Trend: Insekten als Lebensmittel. Doch wie kann bei einem solch neuartigen Lebensmittel sichergestellt werden, dass davon keine gesundheitliche Gefahr für die Verbraucher ausgeht? Seit 1. Januar herrscht nun Klarheit: Eine neue europäische Verordnung regelt, wie essbare Insekten auf unseren Teller kommen können. Danach müssen alle Insekten oder insektenhaltige Produkte, die als Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden sollen, vorab gesundheitlich bewertet und zugelassen werden. Anträge dazu werden direkt bei der Europäischen Kommission gestellt. Ausnahmen gelten für Lebensmittel aus Drittstaaten,...