Vital mit Keimsprossen

Keimsprossen bereichern unser Essen mit ihrem Geschmack und gelten als sehr gesund. Sie lassen sich schnell und einfach in Anzuchtschalen auf der Fensterbank heranziehen und stehen uns so ständig frisch zur Verfügung.

Veröffentlicht am: von Maike Wilstermann-Hildebrand
erschienen am 29.11.2017

erschienen in Obst & Garten 12/2017

Keimsprossen (engl. sprouts) sind Sämlinge, die man erntet, wenn sie ihre Keimblätter voll ausgebildet haben. Grünkraut (englisch: mikrogreens) wird später geerntet, wenn sich das erste echte Blattpaar bildet. Von Baby-Leave oder Baby-Green spricht man, wenn man die jungen Pflanzen erntet, bevor sie ihre endgültige Größe erreichen. Das ist zum Beispiel bei Schnittsalaten der Fall.

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