Würziges Heilgemüse

Die mit Mangold, Futter- und Zuckerrübe verwandte Art Beta vulgaris var. vulgaris hat viele Namen: Rote Bete, Rote Rübe, Salatbete/-rübe, Rahne, Rande. Genauso vielfältig ist ihre Form - je nach Sorte plattrund, kugelig, birnenförmig, zylindrisch oder langgezogen. Auch die Farbe variiert: Weiß, Creme, Gelb, Rosa, Purpur und Schwarzrot. Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer kannten und nutzten Beta- Rüben. Im deutschsprachigen Raum gibt es erste Anbaubelege für das 13. Jahrhundert. Die heutigen Kulturformen sind aber vergleichsweise jung, sie entstanden im 19. und 20. Jahrhundert.