Gesundheit
Spinat: Grüner Kraftprotz
Am Spinat scheiden sich die Geister: er wird entweder heiß geliebt oder absolut gehasst. Der Wechsel ins Lager der Befürworter erfolgt - wenn überhaupt - meist erst im Erwachsenenalter. Auch die Comics mit dem dank Spinat unbesiegbaren Superhelden Popeye konnten Kinder nicht zum Spinatessen verleiten. Heute finden eingefleischte Spinatgegner und überzeugte Befürworter gleichermaßen nachhaltige Argumente für ihren Standpunkt.
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"Starke" Mineralstoffe Auch wenn der jahrzehntelang als ungeheuer hoch benannte Eisengehalt auf einem Rechenfehler beruhte - die korrekte Analyse kann sich ebenfalls sehen lassen: mit gut 4 mg/100 g das Doppelte bis Vierfache der meisten Gemüse- und Obstarten. Weitere wertvolle Mineralstoffe bzw. Spurenelemente, die Spinat in auffallend hohen Mengen liefert, sind Magnesium und Mangan.
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