Gemüse
Soja – gelber Edelstein
Volksgruppen, die reichlich Hülsenfrüchte essen, leiden deutlich weniger an Tumoren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Menschen, die verstärkt tierisches Eiweiß verzehren.
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Dabei hat die Pflanzenfamilie der Sojabohnen, Linsen und Erbsen weitaus mehr als nur wertvolles pflanzliches Eiweiß zu bieten. Leguminosen liefern reichlich bioaktive Substanzen: hohe Mengen an den viel zu wenig verzehrten Ballaststoffen, dazu weitere Substanzen, die effektiv den Blutzuckerspiegel senken, Krebs hemmen, Cholesterin unschädlich machen und das Immunsystem stärken.
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