Heißwasserbehandlung

Vor der Ernte dürfen im biologischen Apfelanbau keine Lagerspritzungen am Baum mit hochwirksamen Fungiziden zur Reduzierung von Lagerschadpilzen erfolgen. Deshalb ist eine Langzeitlagerung von Bio-Äpfeln problematisch, da bestimmte Lagerkrankheiten erst zum Zeitpunkt der Auslagerung entdeckt werden. Vor allem Früchte aus Anbaugebieten mit hohen Niederschlagsmengen während der Vegetationszeit sind anfällig gegen Lagerkrankheiten.