Postelein mag es kalt

N eben dem heimischen Winterstammgast Feldsalat fühlt sich auch der recht junge, in Nordamerika heimische Postelein in den kalten Monaten im Garten am wohlsten. Er fehlt von November bis April in kaum einer Bio-Gemüseauslage. Das nussig-frisch schmeckende Kraut eignet sich roh als Salat oder wenige Minuten gedünstet als Spinatgemüse. Der hohe Gehalt an Vitamin C, Eisen, Kalium und Kalzium machen Postelein zur wertvollen Bereicherung im Spektrum an heimischen Wintergemüsen.