Zuckerwurzel

Die Zucker- oder Süßwurzel (Sium sisarum var. sisarum) ist eine ausdauernde Staude. Das Doldengewächs bildet mit der Zeit Bündel von 10 bis 15 fingerdicken Wurzeln, die süß und leicht mehlig schmecken. Das ausgefallene Wurzelgemüse kann roh, gekocht und gebacken verzehrt werden.