Die bislang erlaubte „Korrekturzuckerung“, die in der deutschen Fruchtsaft-Industrie seit Jahrzehnten nicht mehr angewendet wird, ist laut neuer Richtlinie nicht mehr zulässig. Die Süße von Fruchtsäften wird also europaweit zukünftig aus dem fruchteigenen Zucker kommen. (Quelle: Flüssiges Obst 1/2012)
D.S.