Mostereizahlen

Laut Befragung der Verarbeitungsbetriebe stammten 56 % der Rohstoffe aus konventionellem Anbau, 32 % aus Suisse Garantie-Produktion und 11 % aus Bio-Anbau. Knapp die Hälfte des Obstes liefern Obstwiesen (in der Schweiz Feldobstbau genannt), der Rest kommt aus Gärten und Obstanlagen. Bag-in-Box ist die beliebteste Verpackung. Knapp die Hälfte des hergestellten Saftes und Mostes wird verkauft, der Rest ist Eigenbedarf. Frisch ab Presse wurden 1,6 Mill. Liter konsumiert, pasteurisierter Apfelsaft 8,4, Apfelwein 0,9, Apfelschaumwein 0,2 und Traubensaft knapp 0,2 Mill. Liter (Quelle: Früchte & Gemüse 4/2011). H.B.