Fruchtiges „Obstleder"

Neue Ideen für die Obstverarbeitung sind vor allem dann willkommen, wenn im Vorratskeller immer noch Säfte oder Fruchtaufstriche von den Vorjahren übrig sind. Unwiderstehlich lecker und einfach, dazu ganz ohne (Gelier-)Zucker herzustellen ist „Obstleder". Es lässt sich im Backofen oder noch energieeffizienter in einem Dörrautomat trocknen. Verwendet werden können dafür Beeren-, Kern- und Steinobst. Wer das klassische Quittenbrot kennt, kann sich Obstleder besser vorstellen. Während Quittenbrot jedoch ungefähr so hoch ist wie eine dicke Brotscheibe, ist Obstleder genauso dünn wie Leder. Zudem enthält es in der Regel weniger bis gar keinen Zucker. Gesüßt werden kann Obstleder bei Bedarf mit natürlichen Süßungsmitteln wie Honig,...