Von Tafelobst bis Konserve

Die Früchte der Sauerkirsche enthalten deutlich mehr Fruchtsäure als Süßkirschen. Deshalb werden sie gern zur Weiterverarbeitung genutzt. Kenner schätzen das säuerlich-fruchtige Aroma der Sauerkirschen jedoch auch für den Frischverzehr. Als Konservenobst eignen sich Sauerkirschen, anders als Süßkirschen, aufgrund ihrer festeren Konsistenz sehr gut. Konfitüren aus Sauerkirschen sind aufgrund ihrer nicht nur süßen, sondern auch leicht zitronig-säuerlichen Note eine besondere Delikatesse. Kuchen und andere süße Backwaren erhalten durch die Früchte ein interessantes Aroma. Auch in Molkereiprodukten und Fruchtweinen sorgen Sauerkirschen für einen erfrischenden, nuancenreichen Geschmack. Sauerkirschen einkochen Zum Einkochen benötigen Sie: 1...