Arbeitskalender Gemüse

Basilikum & Co. Das Königskraut in seiner Vielfalt Basilikum ist als eines der beliebtesten Gewürzkräuter aus unserer Küche nicht wegzudenken. Frisch verwendet, passt Basilikum zu Tomaten, Salaten, Süßspeisen, Soßen, Nudelgerichten oder als Pesto. Neben dem klassischen ‘Genoveser’ bietet die Gattung Ocimum eine große Typen- und Sortenvielfalt. Mit Ausnahme von mehrjährigem Strauchbasilikum ist Basilikum meist einjährig, aufrecht wachsend bis 60 cm hoch. Die würzig duftenden Blätter sind sortenabhängig grün oder rot und eiförmig zugespitzt, mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen und vielen anderen Inhaltsstoffen. Der kompaktwachsende ‘Kleinblättrige Bubikopf’, auch als französisches, italienisches oder griechisches Basilikum bekannt,...