Die Bedeutung alter und regionaler Sorten

Vielfarbige und -formige Tomaten, bunte Möhren, violette Kohlsorten, Weiße und Gelbe Bete, gesprenkelte und eigenartig gemusterte Bohnen, Kartoffelzwiebeln, Spargelsalat – durch die Standardisierung des Saatgutangebots ist eine Vielzahl alter Regionalsorten vom Verlust bedroht. Erhaltenswert sind diese Sorten nicht nur wegen ihrer Vielfalt an Farben, Aromen, Ausprägungen und Nutzungsformen, die zweifellos ein Kulturgut darstellen, sondern auch wegen ihrer Anpassung an die jeweiligen Boden- und Klimaverhältnisse, die sie gerade bei biologischer Gartenbewirtschaftung und unter nicht optimalen Boden- und Klimabedingungen besonders wertvoll machen. Oft sind solche Sorten auch durch lange Erntezeiten und zwar schlechte Transportfähigkeit, aber...