Rezept des Monats
Lachs-Lauch-Quiche
Was der Garten hergibt, wird am besten direkt in leckeren Rezepten verkocht, verbacken und verbraten – oder was auch immer die Kreativität hergibt. Inspiration passend zur Saison liefert die Obst&Garten in der Serie „Nachschlag: Rezept des Monats“.
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Schmeckt warm, kalt, alleine oder in Gesellschaft eines knackigen Salats: Quiche ist immer eine gute Idee. Varianten gibt es viele, ob klassisch mit Speck wie bei der Quiche Lorraine oder mit Lachs und Lauch. Wer mag, kann dieses Lieblingsrezept einfach für den persönlichen Geschmack abwandeln. Zutaten für eine 24-cm-Springform: 180 g Mehl 90 g Butter 4 EL Wasser 1 Stange Lauch 1 TL Butter 300 g frischer Lachs 1 Bio-Zitrone 200 g Schmand 2 Eier Zubereitung: Butter grob würfeln. Mehl mit etwas Salz, Butter und Wasser verkneten, bis sich die Zutaten leicht vom Schüsselrand lösen. Für mindestens 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teig passend zur Form rund ausrollen. Die Form buttern und bemehlen, dann den Teig darin...
