Wilder oder Bitterfenchel

Während Knollenfenchel in heimischen Gärten und Küchen im letzten Jahrzehnt deutlich mehr Raum erobert hat, ist sein enger Verwandter, der ausdauernde Wild- oder Bitterfenchel, immer noch selten zu finden. Dabei könnte die imposante Staude den ganzen Sommer über unzählige Insektenarten versorgen, nebenbei ein bisschen Dill-Ersatzkraut sein und im Herbst die begehrten heilwirksamen Samen liefern. Eine Augenweide sind die grüngelben, von Insekten umschwirrten Blütendolden allemal. Auch das satte Hellgrün beim Austrieb im Frühling, die hoch gewachsene Staude im sommerlichen Abendlicht und besonders nach Regen oder im Herbst voller Altweibersommer-Spinnweben machen Freude. Samenernte Ab September ist Erntezeit. Sie zieht sich weit in den...