Kürbisse - Eine bittere Erkenntnis

Doch gewinnt man aus den eigenen Früchten Samen und zieht daraus neue Pflanzen, muss man vorsichtig sein. Denn Kürbisse aus eigener Samengewinnung können den Giftstoff Cucurbitacin in erhöhter Konzentration enthalten, da es passieren kann, dass die Blüten mit Pollen von bestimmten Zierkürbissen aus der näheren Umgebung befruchtet wurden. Generell sollte man keine bitter schmeckenden Kürbisgewächse verzehren. Cucurbitacin wird von Zier- und Wildkürbissen produziert, um sich vor Fressfeinden zu schützen. Achtung: Cucurbitacin wird auch nicht durch Kochen neutralisiert. Am besten kaufen Sie also Samen empfehlenswerter Sorten aus dem Samenhandel. Der Kürbisanbau erfreut sich zunehmender Beliebtheit, doch die wenigsten wissen Bescheid über die richtige Sortenwahl, den Anbau, Lagerung und Verwendung. Grund genug, sich ausgiebig zu informieren. Unser Schwerpunkt bietet Ihnen dafür fundierten Lesestoff.