Für Nützlinge äußerst delikat

Man bekommt sie kaum zu Gesicht: Die Blüten des Gemüsespargels. Sie sind klein, hellgelb und erinnern ein wenig an Maiglöckchen. Außer für Spargelzüchter sind sie kaum für jemanden interessant. Aber immerhin gibt es sie jedes Jahr auf rund 5000 Hektar und damit auf einem Fünftel der gesamten Spargel-Anbaufläche in Deutschland: Junge Spargelpflanzen, von denen noch keine Stangen geerntet werden. Sie dürfen erst einmal wachsen und blühen, damit sie später kräftige Stangen bilden können – und das immerhin rund 10 Jahre lang. Der Natur überlassen, treiben die Spargelpflanzen im Frühjahr üppig aus und blühen von Mitte Mai bis Ende Juni. Und weil die Spargelpflanze eine Staude ist, lagert sie ab Herbst die in den grünen Pflanzenteilen gebildete...