Genuss bringt gute Laune

Bohnen zählen zu den ältesten Gemüsekulturen - aus Peru kennt man Funde um 6000 v. Chr. Von dort stammt auch die Anbauform des Indianerbeetes: die "drei Schwestern" Bohne, Kürbis und Mais werden gemeinsam gepflanzt, so dass der Kürbis den Boden beschattet und die Maisstängel als Rankhilfe für die Bohnen dienen. Die deutsche Sortenliste enthält fast 100 Gartenbohnensorten, unterteilt in Grün-, Gelb- und Schwarzhülsige. Zu den auch als Fisolen bezeichneten Gartenbohnen (Phaseolus vulgaris) zählen die nicht windenden, stärker verzweigten Buschbohnen und die 3 bis 5 m hoch windenden Stangenbohnen. Allen gemeinsam ist der wohldosierte Gehalt aller wichtigen Vitamine und Mineralstoffe. Die voll ausgereiften Samen (Trockenbohnen bzw....