Rot statt Grün

Wenn Sie mit Ihren Kindern ein Salatbeet anlegen und dabei roten und grünen Kopf- oder Eichblattsalat nebeneinander platzieren, können Sie gemeinsam beobachten, dass Blattläuse die grünen Blätter bevorzugen. Grund ist deren geringerer Phenolgehalt. Die roten Farbstoffe sind leicht herb schmeckende Phenole, die grünen Blätter schmecken für unseren Geschmack aufgrund des geringeren Gehaltes dieser Schutz- und Gesundheitsstoffe etwas milder und zarter. Für die winzigen Blattläuse fällt der Unterschied wohl deutlicher aus. Da rote Pflanzenfarbstoffe für unsere Gesundheit so wertvoll sind, wählen Sie mit Ihren Kindern beispielsweise auch rote statt heller Zwiebeln.